Les tiges de fenouil épluchées et coupées en tronçons font de délicieux bonbons à l’anis.
Une boisson anisée, toute aussi bonne pour la santé (aide à la bonne digestion) qu’agréable au palais :
Plongez dans un pichet d’eau plate ou pétillante deux ou trois brins de fenouil sauvage, autant d’étoiles de badiane et une cuillerée à café de miel de fleurs de lavande.
Détachez le zeste un demi citron à l’aide d’un économe et ajoutez-le au mélange. Laissez infuser une bonne heure, filtrez et dégustez.