Le gaillet gratteron
Potion de la semaine : Le gratteron étant légèrement amer et coriace en vieillissant, ne cueillez que les jeunes pousses. Prélevez l’extrémité des tiges sur 10 à 15 cm. Vous pouvez les incorporer à une omelette ou en faire des beignets. Commencez par blanchir les pousses de gaillet quelques minutes, puis égouttez-les et coupez-les en…