La fête de l’équinoxe d’automne se situe entre le 19 et le 23 septembre.
Cela varie en fonction du mouvement cosmique et de notre calendrier occidental.

On la nomme aussi « seconde fête des moissons ». Le jour et la nuit sont égaux. On travaille tard le soir pour les récoltes, la fin de celles-ci arrivant rapidement.
Les granges se remplissent pour l’hiver qui est en préparation.
Les fruits de cette récolte sont bénis comme preuve de remerciements à la déesse et au dieu par les envols des feuilles et la fraîcheur matinale qui arrive et invite à préparer le foyer pour accompagner l’hiver.
Le dieu commence à perdre sa vigueur de l’été. Cela se perçoit par la chute des feuilles et les couleurs chaudes animent le paysage.

La déesse commence à s’endormir pour marquer l’arrivée de l’hiver.
C’est la période idéale pour la méditation, l’introspection.
Comme pour Ostara, le nettoyage et la purification de votre intérieur sont importants.
C’est une fête où l’on accompagne la déesse dans son lieu de repos.

On célèbre l’abondance, le partage, les offrandes de vin, de cidre, de gâteaux aux pommes, de raisins. On se retrouve dans un endroit convivial pour se reposer des journées harassantes.
Lors de cette soirée, les conteurs racontent les légendes qui honorent la sagesse des divinités ainsi que des histoires d’ancêtres, d’esprits.
Lors de ce sabbat la divination occupe une place très importante.

Mabon marque l’équilibre entre l’agitation de l’été et la torpeur de l’hiver. C’est le moment que l’on choisi pour se relaxer et profiter de nos récoltes physiques et de nos récoltes intérieures. On fait notre analyse pour regarder notre évolution personnelle. On clôture ce que l’on a commencé, comme les thérapies.

Les divinités à célébrer :

• Perséphone : déesse du printemps qui descend aux enfers à chaque automne
• Thor : dieu du tonnerre chez les nordiques
• Adonis : dieu de la beauté chez les grecs
• Amon : roi des dieux chez les égyptiens
• Aristaeus : dieu de l’agriculture chez les grecs
• Bachus : dieu du vin chez les romains
• Baldur : dieu de la lumière chez les nordiques
• Bonus : dieu de la nature chez les romains
• Eventus : dieu de l’agriculture chez les romains
• Cérès : dieu de l’agriculture chez les romains
• Concus : dieu de la nature chez les romains
• Dagon : dieu des semences et de l’agriculture chez les sémitiques du nord ouest du moyen orient.
• Déméter :déesse de la terre fertilité chez les grecs
• Dumuùi : dieu de la nature chez les sumériens
• Esus : dieu bûcheron chez les celtes
• Inari : déesse de la prospérité chez les japonnais
• Morgane : déesse du destin chez les celtes
• Osiris : dieu de la végétation chez les égyptiens
• Saturne : dieu de l’abondance chez les romains
• Tammuz : dieu de la végétation chez les sumériens
• Triptolemus : dieu qui apprend l’agriculture chez les grecs
• Vertummus : dieu protecteur des jardins chez les romains
• Xochipilli : dieu des fleurs et du maïs chez les aztèques
• Yumcaax : dieu de l’agriculture, des plantes chez les chamanes

Les couleurs :
Les couleurs de ce sabbat sont le rouge, le bordeaux, le brun, les dégradés d’orange et l’or doré. 
Les chandelles sont de couleurs jaunes et oranges.

Les encens :
Lors de ce sabbat on utilise la myrrhe, le benjoin, la sauge, le bois d’olivier, le lotus, le bois de santal, le cèdre et le pin.

Les pierres :
Les pierres de prédilection pour ce sabbat sont la cornaline, l’agate marron ou l’agate feu, le beryl, le péridot, le saphir, la tourmaline, la topaze dorée, la chrysolite et la citrine.

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Les fleurs :
Les fleurs sont les œillets et les chrysanthèmes.

La planète :
La planète qui régie ce sabbat est mercure.

L’élément :
L’élément de ce sabbat est l’eau.

Les activités de ce sabbat :
Pour célébrer Mabon, les activités pratiquées sont :

• Faire le nettoyage de la maison.
• Après le séchage des herbes, récolter les graines pour la prochaine saison.
• Décorer la maison aux couleurs de l’automne avec des bouquets de feuilles séchées de fleurs, de pomme de pins, de lierre, des feuilles d’arbres et des légumes tel que les courges.
• Remercier les arbres pour ce qu’ils ont pu donner et pour leur sagesse.
• Méditer dans la nature.
• Commencer une couverture en tricot ou en patchwork pour vous occuper l’esprit pendant les soirées d’hiver.

Prière de Mabon :

Adieu, ô Soleil,
Lumière perpétuelle
Dieu qui désormais se cache.
Il quitte maintenant le Royaume Elyséen
Et traverse le seuil de la mort
Pour siéger sur le trône,
Juge des Dieux et des hommes,
Chef cornu des esprits aériens.
Et maintenant qu’il se tient invisible sans le Cercle,
Il réside dans la secrète semence,
La semence du blé frais et mûr,
La semence de chair,
Dissimulée dans la terre,
Merveilleuse semence d’étoile.
La vie est en Lui,
Et la Vie est la Lumière de l’homme,
Ce qui n’est jamais né et ne meurt jamais.
Ainsi les sages ne pleurent point mais se réjouissent.

Le repas :

Apéritif à la Figue :
 
Ingrédients :
 

• 1 litre de vin rosé.
• 8 figues sèches.
• 2 amandes sèches.
• 1 petit verre d’eau-de-vie.
• 1 bâton de vanille.
• 200 gr de sucre.
• 2 verres d’eau
  
  Préparation :
   
• Faire macérer les figues dans le vin rosé pendant 10 jours.
• Filtrer le mélange.
• Faire fondre à petit feu le sucre dans l’eau. Ajouter la préparation filtrée et laisser cuire pendant 10 minutes.
• Mélanger bien puis ajouter l’eau-de-vie, la vanille et les amandes.
• Laisser reposer pendant un mois.
• Filtrer à nouveau pour mettre en bouteille et laisser vieillir quelques temps au frais avant de déguster.

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Légumes d’automne
  Ingrédients :

• 1/2 oignon moyen
• 1 branche de céleri
• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• 3 patates moyennes
• 2 panais
• 2 carottes
• 2 cuillères à café de persil frais
• Un peu de sel

Préparation :

• Préchauffez le four à 200°C.
• Pendant ce temps, coupez l’oignon et le céleri en morceaux.
• Faites revenir l’oignon et le céleri dans l’huile chaude jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
• Pelez et coupez ensuite les patates, les carottes et les panais en morceaux.
• Combinez tous les légumes dans une casserole graissée.
• Assaisonnez avec un peu d’ail, de persil et de sel puis laissez cuire jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres.

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Quiche Potiron, châtaignes & lardons :
 
Ingrédients (6 personnes) :
 

• 60 cl de soupe potiron-châtaigne
• 5 œufs entiers
• 200 g de lardons fumés
• 60 g de fromage râpé
• 2 cuillères à soupe de farine
  -1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée
   
  Méthode de préparation :
   
• Préchauffez votre four à 240°C.
• Etalez la pâte au fond d’un moule à tarte et piquez à la fourchette.
• Mélangez à froid les œufs et la farine, puis ajoutez 60 cl de soupe et les lardons.
• Versez la préparation sur la pâte, parsemez de fromage râpé, puis faites cuire 40 mn à 200°C.

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Scones irlandais aux herbes :

Ingrédients :

• 250g de pommes de terre farineuses
• 4 cuillères à soupe de farine
• 1/4 cuillère à café sel
• 4 cuillères à soupe d’huile
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 1/2 cuillère à café d’aneth séchée
• 1/4 cuillère à café de sarriette
• 1/4 cuillère à café de marjolaine
• 1/4 cuillère à café de sauge en poudre
• De l’huile à frire

Préparation :

• Faites bouillir ou enfournez les pommes de terre et passez-les au mixer.
• Mélangez la farine, le sel, l’huile et les herbes avec les pommes de terre.
• Sur une table farinée, étalez le mélange pour qu’il fasse 5 mm d’épaisseur environ.
• Coupez dedans des petits triangles de 7 à 10 cm de large.
• Laissez frire dans de l’huile bouillante des deux côtés jusqu’à ce que chaque côté soit doré.

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Pain à l’oignon :
 
Ingrédients :

• 350 gr de farine de blé
• 1 gros oignon
• 12 grammes de levure fraîche de boulanger
• 18 cl d’eau tiède
• 1 cuillère 1/2 à café de sel fin
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 œuf
   
  Préparation :
• Émincez très finement l’oignon.
• Délayez la levure dans l’eau chaude.
• Versez la farine dans un saladier et ajoutez-y la levure en mélangeant bien.
• Ajoutez-y le sel et l’huile d’olive puis pétrissez énergiquement pendant 10 minutes pour obtenir une boule lisse et homogène qui ne doit pas coller.
   
• Laissez reposez dans un plat couvert d’un linge pendant 45 minutes.
• Pendant ce temps, faites chauffer 1 cl d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon émincé.
• Faites-le dorer, mais évitez de le faire noircir.
• Versez sur du papier absorbant et laissez refroidir.
• La pâte doit avoir gonflé.
• Déposez-la sur un plan de travail fariné et rompez-la en deux boules.
• Incorporez alors les oignons.
• Façonner deux pains et rangez-les sur une plaque de four farinée avant de couvrir et laisser reposer 2h30.
• Préchauffez le four à 240 °.
• Badigeonnez les pains d’œufs battus et incisez-les d’une croix ou autre.
• Enfournez 35 minutes puis abaissez la température à 210° pendant 10 minutes.
• Laissez refroidir sur une grille.
   
  Note : Ce pain doit se préparer le jour de sa consommation car après il manque de souplesse.

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Pomme de ciel au four :

Ingrédients :

• 2 grosses pommes.
• 1/4 de tasse de beurre.
• 1 tasse de farine.
• 1 tasse de lait.
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille.
• 1/2 cuillère à café de sel.
• 1/4 de cuillère à café de muscade.
• Un peu de sucre glace.
• Un peu de cannelle.
• Préchauffez le four à 245°C.

Préparation :

• Pelez, étrognez et coupez finement les pommes.
• Faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre sur feu moyen dans une poêle et faites sauter les pommes avec un peu de cannelle jusqu’à qu’elles soient tendres.
• Gardez les pommes au chaud pendant la préparation de la pâte.
• Placez une poêle en fonte pour la chauffer au moins 5 minutes, le plat doit être chaud pour que cela fonctionne.
• Quand c’est bien chaud, ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre pour fondre et remettez le moule dans le four.
• Le beurre doit être très chaud, mais pas brun quand on ajoute la pâte et les pommes.
• Mettez la farine, le lait, la vanille, le sel et la muscade dans un mixeur et tournez jusqu’à onctuosité.
• Enlevez le plat du four, disposez rapidement les tranches de pommes sur le beurre fondu et versez équitablement la pâte.
• Enfournez pendant 15 minutes, réduisez à 190°C et laissez encore 10 minutes.
• La galette doit être gonflée et doit monter sur les bords.
• Saupoudrez de sucre glace, coupez en morceaux et servez avec du sirop d’érable.

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Biscuits de Mabon :
 
Ingrédients :

• 300g de farine d’avoine100g de farine de froment blanche
• 150g de beurre
• 100g de sucre
• 15g de levure de bière
• 20g de sucre vanillé
• 2 verres de lait
• 3 œufs
• Sel

Préparation :
 

• Faites fondre le beurre dans une casserole.
• Diluez la levure de bière avec un peu de lait.
• Mélangez les farines et ajoutez le sucre et une pincée de sel, puis ajoutez les œufs, le beurre fondu et la levure.
• Malaxez bien en ajoutant encore du lait si nécessaire. La pâte que vous obtenez doit être assez consistante.
• Laissez-la reposer environ une heure en la recouvrant d’un torchon.
• Graissez la plaque du four et poudrez-la d’un peu de farine.
• Formez des petites boules de pâte que vous disposerez sur la plaque, bien éloignées les unes des autres et un peu aplaties.
• Saupoudrez de sucre vanillé et mettez à four chaud pendant 30 minutes.

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Sangria des récoltes :

Ingrédients :

• 2 bouteilles de vin rouge
• 1 boîte de jus de myrtilles ou de canneberges concentrées
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 3/4 tasses de liqueur d’orange
• 1/4 tasse de sucre
• 1 orange lavée et coupée en petits morceaux
• 1 citron vert lavé et en petits morceaux
• 1 citron lavé et en petits morceaux
• 1 poire lavée et en petits morceaux
• 1 pomme lavée et en petits morceaux
• 1 bouteille de limonade fraîche
• Glaçons
   
  Préparation :
• Mélangez tous les ingrédients sauf la limonade et les glaçons dans un récipient assez grand.
• Remuez, couvrez et laissez reposer pendant quelques heures.
• Puis, dans une grande carafe, ajoutez le mélange à la limonade et aux glaçons.